jueves, 19 de septiembre de 2013


 LECHADA DE ARROZ INTEGRAL

Propiedades: alto contenido en hidratos de carbono y proteínas vegetales
Rinde 1 litro
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Grado de dificultad: bajo

1 taza de arroz integral
1 litro de agua purificada
Canela o piloncillo (en cantidad al gusto)

Preparación:
En una olla poner el arroz y el agua; dejar hervir de 40 a 55 minutos.
Licuar la preparación anterior y colar. Dejar enfriar y guardar en refrigeración.
Nota de cocina: las lechadas no deben consumirse después de cinco días.

LECHADA DE ALMENDRAS

Propiedades: Calcio, fósforo, potasio, magnesio, hidratos de carbono, Vitaminas, A, E, B1, B2.
Rinde 1 1/2 litros
Tiempo de elaboración: 6 horas
Grado de dificultad: medio

3 tazas de avena
Agua (la necesaria)
36 almendras peladas
Agua purificada (la necesaria)

Preparación:
En un tazón agregar la avena y el agua hasta tapar; reservar por 6 horas.
Transcurrido ese tiempo, por cada taza de avena remojada incorporar 12 almendras sin piel.
Licuar la mezcla de avena con almendras. De ser necesario, añadir más agua a la preparación hasta obtener la consistencia deseada.
Nota de cocina: es excelente como sustituto de la leche materna.

LECHADA DE SEMILLA DE GIRASOL

Propiedades: alto contenido de fósforo, magnesio, calcio, Vitamina E. 

Rinde 1 1/2 litros
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Grado de dificultad: bajo

1/2 taza de semillas de girasol
3 tazas de agua purificada
1/2 plátano (para dar sabor)

Preparación:
Una noche anterior dejar remojar en un vaso de agua las semillas de girasol.
A la mañana siguiente, tirar el agua donde se remojaron.
Luego, en el vaso de la licuadora colocar las semillas remojadas e incorporar, poco a poco, las tres tazas de agua. Licuar forzosamente durante 3 minutos.
Si se desea, puede agregarse plátano cuando se está licuando la preparación.
 Nota de cocina: se puede endulzar con piloncillo, miel de abeja o canela. Si se agrega plátano, la preparación puede durar un día, de lo contrario, hasta 3 días en refrigeración.

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